الكبسة السعودي .. مشاركة من العضوة سوما ...

المقادير :
1 فرخة كاملة
4  كوب أرز بسمتي
1 بصلة كبيرة مبشورة
1 جزرة مبشورة
توابل  5 حبهان، 4 قرنفل، قطعة قرفه خشب، حبة مستكة، ورقتين لورا
          ملح وفلفل وكركم وكسبرة وجوزة الطيب وقرفة
مكسرات

الطريقة:
تسلق الفرخه في ماء كافي به بصلة و التوابل المذكورة سابقا.
نرفع الفرخة بعد تسويتها من الشوربة وتقطع أجزاء حسب الرغبة وتوضع في صحن.
يغسل الأرز بالماء ثم يوضع في كمية مناسبة من شوربة الفرخة ليتم تسويته.
تحمر بصله كبيرة في زيت ويوضع عليها نصف كوب صلصة طماطم وتسبك جيدا وتتبل بالملح والفلفل والكمون وقليل من الكركم والكسبرة وجوزة الطيب.
تخلط قطع الدجاج بالصلصة المسبكة وترص في صينية وتحمر في الفرن.
تحمص مكسرات لوز وصنوبر وزبيب مع رشة قرفة.
يحضر طبق التقديم.
يوضع الأرز أولا ثم يجمل بالمكسرات.
ويرص على وجهه الدجاج المحمر.