Rehaby Logo
الأحد 21 رمضان، 1440 - 26 مايو، 2019

أحدث الأخبار:

عناوين الأخبار

دعوة على عشاء فرنسي على ضوء الشموع


دعوة على عشاء فرنسي

يدعوكم "رحابي" اليوم إلى عشاء فرنسي على ضوء الشموع يضم حساء "سوب آ لاي " والمقبلات " كوكتيل دوكروفيت " وسلطة " سالاد نيسواز "وطبق جانبي " كريب أو فروماج " وطبق رئيسي " فوندو بورجينيون ".

أولا :سوب آ لاي
حساء الثوم يؤكل مع الجبن المبشور والخبز المحمص

 المقادير:
• 6 كوب ماء
• 7 فص ثوم
• نصف كوب حمص
• 1/2 كوب لسان عصفور محمص
• ورقة لورا
• 2 صفار بيض
• 5 شرائح توست محمصة
• كوب من جبن غرويير المبشور
• ملح وفلفل

الطريقة:
- يقشر الثوم ويسقط في ماء ساخن لمدة 5 دقائق.
- يهرس بشوكة ويوضع في وعاء به ماء بارد على النار مع ورقة اللورا حتى الغليان.
- يضاف لسان العصفور، وبعد الغليان تخفف النار وتترك 5 دقائق.
- يخفق صفار البيض مع الملح والفلفل في وعاء كبير.
- يضاف إليه الحساء مع تقليب مستمر حتى يتجانس.
- يصب الحساء في أطباق التقديم ويوضع أعلى كل طبق قطعة توست وعليها الجبن المبشور .. ويقدم .

 

ثانيا: كوكتيل دو كروفيت
من أصناف المقبلات المكونة من الجمبري البارد

cocktail-de-crevettes

المقادير:
• كوب جمبري مسلوق مقشر
• خس كابوتشي
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز
• 2 ملعقة كبيرة كاتشاب
• 1 ملعقة كبيرة مستردة
• 1 ملعقة صغيرة صلصة ورشستر
• عصير ليمون
• ملح وفلفل

الطريقة:
- يفرم الخس فرما ناعما.
- يضاف إليه المايونيز.
- تمزج جميع الصلصات ويضاف الليمون ويرش عليه الملح.
- يقلب بعض الجمبري مع الخس ويصب عليه قليل من الصلصة المحضرة.
- يصب في كأس ويرتب باقي الجمبري أعلى الكأس ويصب باقي الصلصة.. ويقدم.

 

ثالثا: سالاد نيسواز
سلطة تونة تقدم كطبق جانبي

salade-nicoise

المقادير:
• علبة تونة
• 2 طماطم
• 3 بيض
• بصل أخضر مقطع حلقات
• ملعقة كبيرة مايونيز
• 2 جزر
• 3 بطاطس
• 1 فلفل رومي
• زيتون أسود
• 5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 7 قطع أنشوجة
• بقدونس مقطع
• أوراق خس
• فص ثوم

الطريقة:
- تقطع الطماطم أنصاف دوائر.
- يبشر الجزر ويقطع الفلفل طوليا.
- تسلق البطاطس وتقطع قطعًا متوسطة .
- يسلق البيض ويترك ليبرد ثم يقطع طوليا أربعة أجزاء.
- ترتب أوراق الخس على أطراف طبق التقديم.
- يرص الخضر والتونة والأنشوجة فوق الخس كما في الصورة.
- يحضر المايونيز المضاف إليه الثوم  في طبق صغير.. ويقدم.

 

رابعا: كريب أو فروماج
كريب بالجبن المنوع

crepes-aux-fromages

المقادير:
• 10 قرص كريب
• 1/4 كجم جبن غرويير
• 1/4 كجم جبن كربيد
• 1/4 كجم جبن بارميزان
• 5 كوب بشاميل
• قليل من الزبد
• رشة من جوزة الطيب

الطريقة:
- يدهن قعر طبق فرن بقليل من البشاميل.
- يوضع قرص الكريب الأول ويوزع عليه من الجبن المبشور وقليل من البشاميل وجوزة الطيب.
- تكرر العملية حتى تنتهي أقراص الكريب.
- يصب باقي البشاميل ليغطي جميع الطبقات ثم باقي الجبن وتوزع قطع الزبد.
- يدخل الطبق إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر السطح .. ويقدم

 

وأخيرا ...
فوندو بورجينيون
طبق ذو طابع خاص وأوعية خاصة (أنظر الصورة المرفقة) 

fondue-bourguignonne

المقادير:
• 1كجم لحم بقري فخذ أو فيليه
• 4 كوب زيت ذرة
• كاتشاب
• مايونيز
• مستردة
• صلصة التارتار
• صلصة التزينجاريلا
• أي صلصات مفضلة
• مخلل
• بقدونس
• زيتون إسباني
• ملح وفلفل

الطريقة:
- ينزع الدهن عن اللحم ويقطع لمكعبات صغيرة (3سم) قبل الأكل مباشرة.
- يملّح اللحم .
- يملأ وعاء الفوندو بالزيت ويوضع على المائدة.
- يسخن الزيت لدرجة مناسبة.
- تغمس قطعة اللحم في الزيت بالشوكة الخاصة بالفوندو حتى تصبح بنية اللون.
- ثم تؤكل مباشرة مع المخلل والصلصة المختارة.

بالهنا والشفا وإلى دعوة أخرى من بلد آخر

  • شاهد تعليقات موقع رحابي.نت

    تعليقات الفيسبوك



    أخبار وموضوعات ذات صلة

    منى المراغي تشرح خصائص مرحلة المراهقة

    ضمن برنامج محاضراتها بمسجد أبو بكر الصديق بالمرحلة الخامسة كل أربعاء، ألقت الأستاذة مني المراغي محاضرة عن الخصائص الطبيعية لمرحلة المراهقة والنمو الجسماني ودور الوالدين خلال هذه المرحلة.


    وأشارت المتحدثة إلى أن خصائص لتلك المرحلة منها أن المراهق يكون لديه صفات:

    1-    حب الاختلاء بالنفس (في غرفته أو في الحمام)2- فوضوي
    بقية الخبر ←

    د. إيهاب الحكيم.. وحوار حول الفشل الكلوي عند الأطفال



     
    * أجرينا بحثًا حول الاضطرابات النفسية لدى الأطفال المعالجين بالغسيل الكلوي فوجدنا أن جميعهم يعانون من القلق، وأن 70% منهم يعانون من الاكتئاب
    وهذا يوضح حجم المشاكل النفسية التي يعانون منها ونحتاج أن نتعامل معها.

    كتبت- مروة فتحي

    الأطفال هم زهور الحياة ومبعث سعادة الآباء والأمهات.. وقد يحدث أن يصاب بعض الأطفال بأمراض خطيرة… بقية الخبر ←

    كم حياة ستعيش؟... الجزء الثاني

    كم حياة ستعيش؟ (2)

    لا تبحث عن السعادة في المستقبل .. حققها الآن
    أرسل الكلب والقط رسائل خاطئة فحُرما من العيش معًا!

    كتبت:جنة ممدوح

    أقام المركز الثقافي بنادي الرحاب مؤخرًا ندوة للأستاذ كريم الشاذلي، الباحث في العلوم الإنسانية  تحت عنوان "كم حياة ستعيش؟" وقد نشرنا الجزء الأول من حديث الشاذلي والذي تناول ثلاثة من العناصر التي يجب التركيز عليها في حياتنا لكي تكون حياة جيدة وسعيدة، وهي الإنجاز… بقية الخبر ←

    كم حياة ستعيش؟

    ...الجزء الأول

    نصيحة للآباء: لا تسرقوا حلم الشباب واتركوهم يفكرون بطريقتهم ولو أخطؤوا
     

    كتبت: جنة ممدوح

    تحت عنوان "كم حياة ستعيش؟" أقام المركز الثقافي بنادي الرحاب مؤخرًا ندوة للأستاذ كريم الشاذلي، الباحث في العلوم الإنسانية.  تحدث الشاذلي في البداية عن فكرة "كم حياة ستعيش"، واستهل حديثه – كما استهل كتابه الذي يحمل ذات الاسم- بأبيات لإيليا أبو ماضي يقول فيها:

    قل للذي أحصى السنين مفاخرا            يا… بقية الخبر ←

    الوسوم